【八戸市】2023年トレンド入り間違いなしのラーメンは淡麗系？吹上にも味わえるお店がありますよ！

2023年に絶対トレンド入りするのは、「淡麗系ラーメン」だ、とラーメン評論家山本剛志さんが朝の情報番組シューイチの「ラーメン史」の中で語っておられました。八戸市で、淡麗系の人気のラーメン店といえば、吹上にある「麺魂さまろ」です。

お店に入り、まず食券を買います。券売機は１０００円札のみ使用可能で、両替は店員に声がけが必要になります。食券を買った後、呼ばれるまで椅子に座って待ち、店員が来たら最初にラーメンのスープを聞かれます。スープは塩または醤油から選べます。

次に、味の「こいめ」「うすめ」を聞かれ、最後に麺の硬さを聞かれます。麺の硬さは「やわめ」「かため」から選ぶことができます。全てを選び終わった後、席に案内されます。

席は、カウンターまたは座敷の２種があり、ひとりでご来店のお客さまはカウンターへ、グループでお越しのお客様は座敷へ案内されます。

座敷のみ専用の棚があり、そこからラーメンを受け取ります。食べ終わった後も同様で、食べたら棚に置いて帰る形を取っています。

ここのお店のラーメンが淡麗系と言われる所以は、スープに秘密があります。お店の方にお伺いしたところ、ラーメンのスープを取るのに、鯛干し(たいぼし)と焼きアゴ干し２つを使っているそうです。この２つを使うことで、スープに透明性と深みが出るそうです。

身体の隅々に染み渡るスープは絶品で、どの具材とも相性が良く、とてもおすすめの一杯となっております。

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